INGRÉDIENTS
- 750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine
- 250 ml (1 tasse) de riz sauvage soufflé (voir la recette sur ce site)
- 175 g (1 ½ tasse) de farine
- 90 g (½ tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop érable
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de sésame
- 125 g (1/2 tasse) de figues séchées en dés
- 40 g (1/3 tasse) de pacanes grillées
- 40 g (1/3 tasse) d’amandes grillées
- 40 g (1/3 tasse) de noix de Grenoble
- 60 g (¼ tasse) de beurre fondu
- 5 g (1 c. à thé) de sel
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four 350 °F (180 °C)
- Tapisser une plaque à biscuits d’une feuille de papier parchemin beurré.
- Dans un grand bol à mélanger, déposer la farine, les flocons d’avoine, le riz sauvage soufflé, la cassonade, les figues séchées, les pacanes, les amandes, les noix de Grenoble et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
- Dans une casserole, verser le beurre, le sirop et l'huile. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sirop bouillonne.
- Verser le sirop chaud sur les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée.
- Répartir la préparation sur la plaque recouverte du papier parchemin beurré. Enfourner et cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés. Il est important de remuer le mélange souvent pour obtenir une cuisson uniforme.
- Laisser refroidir environ 30 minutes avant de verser le musli dans un contenant hermétique.
Piste aromatique des liquides
Du lait ! Et pourquoi pas un lait de soya à la vanille? Mais pensez aussi au thé Wulong (cuit).
Astuce aromatique
Partant de la piste aromatique « sotolon », composé aromatique développé par les noix grillées d’un classique mélange de musli, nous y avons ajouté et privilégié les figues séchées, le sirop d’érable et le riz sauvage soufflé, partageant le même profil dominant – sotolon -, pour un musli plus gourmand que jamais, au petit déjeuner comme au brunch – et même en guise de dessert!