INGRÉDIENTS
- 1 ½ oz Rhum El Dorado De Luxe Silver 6 ans
- ¼ oz Grand Marnier
- ½ oz Xérès Fino ou Saké Sec
- 2 oz Jus d’orange sanguine fraichement pressée
- 1 c. a thé de safran
- 1 « dash » Regans Orange Bitter
Verre
Coupe à cocktail où a vin
Déco
Twist de zeste d’orange
INSTRUCTIONS
- Infuser le rhum El Dorado De Luxe Silver avec le safran (1 c. a thé de safran pour 250 ml de rhum) pendant 45 à 60 minutes.
- Puis, brasser tous les ingrédients dans un « shaker » et filtrer finement.
Piste aromatique des liquides
Ce cocktail permet de créer d’étonnantes harmonies a table avec les plats rehaussés d’ingrédients partageant des composés aromatiques avec le safran, et ce tant avec les bouchées apéritives et les tapas que les entrées, comme par exemple avec des recettes où domine la cardamome, le gingembre, la pomme, les poireaux, la menthe, le pamplemousse rose, le romarin, le basilic, l’eau de rose, le xérès fino, le saké où la bière d’épinette!
Astuce aromatique
Ce cocktail, l’Orange espagnole (Española naranja), inspiré par le profil aromatique Rhum El Dorado De Luxe Silver 6 ans, et élaboré avec la grande complicité du mixologue Simon Faucher (Les Rouquineries), avec qui j’ai partagé les pistes aromatiques de mes recherches sur les rhums et sur les ingrédients complémentaires pour créer des cocktails et cuisiner, fera une fois de plus le bonheur des amateurs de sensations fortes! C’est que les notes aromatiques d’agrumes et de safran ne font qu’un avec ce type de rhum, avec qui ils partagent des molécules aromatiques dominantes, créant ainsi, une fois assemblés avec cet excellent rhum, une puissante synergie aromatique résultant en un cocktail aromatique au possible, tout en étant digeste comme pas uns! Sans oublier qu’il permet de superbe harmonies avec les canapés, tapas et entrées.