INGRÉDIENTS
Gâteau
- 3 bananes bien mûres
- 1 poire
- 50 g (¼ tasse) de margarine, de beurre ou d’huile d’olive
- 150 g (¾ tasse) de sucre blanc
- 155 g (1 tasse) de farine
- 1 œuf entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 50 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat noir
Glaçage avant cuisson
- 60 g (1/3 tasse) de cassonade
- 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sauce soya
- 85 ml (3/8 tasse) de margarine
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
- Dans un bol à mélanger, déposer la margarine (le beurre ou l’huile d’olive), le sucre, l’œuf et la sauce soya. Faire blanchir la préparation à l’aide d’un batteur électrique.
- Râper la poire sur une râpe manuelle à gros trous.
- Écraser les bananes grossièrement à la fourchette.
- Ajouter la poire râpée et les bananes écrasées au premier mélange en battant le mélange.
- À l’aide d’une spatule, introduire la farine et la poudre à pâte au mélange, puis y verser les pépites de chocolat.
- Glaçage avant cuisson. Dans un bol à mélanger, déposer la cassonade, la sauce soya et la margarine. Mélanger le tout à l’aide d’un batteur électrique.
- Verser la préparation à gâteau dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé.
- Verser le glaçage sur la préparation à gâteau.
- Enfourner et cuire environ 30 minutes*.
*POUR VÉRIFIER LA CUISSON, INSÉRER LA POINTE D’UN COUTEAU AU CENTRE DU GÂTEAU ET SI ELLE EN RESSORT PROPRE, LE GÂTEAU EST CUIT À POINT.
Piste aromatique des liquides
Avant tout, ce pain a été inspiré par les effluves des grands rhums bruns, comme ceux de l’excellente maison El Dorado. Donc osez l’accompagner d’un rhum brun El Dorado, nature ou en cocktail (avec ginger beer). Enfin, cette piste aromatique est aussi en lien avec différents autres produits, comme : vin blanc doux de gewurztraminer, Amaretto, bière weizen Aventinus ou saké Nigori.
Astuce aromatique
Banane et chocolat ont été unis depuis longtemps dans la fondue au chocolat. La piste aromatique en explique aujourd’hui le pourquoi et nous donne d’autres pistes de mariage, comme la poire et la sauce soya, de même profil que la banane. L’essayer, c’est l’adopter!