Crédit photo: ©Stéphane Modat Mes récentes recherches sur les composés volatils de ce thé noir fumé de Chine m’ont confirmé hors de…
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Desserts
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Piste aromatique des liquides La première piste à suivre ici est celle du cidre de glace québécois, qui partage les mêmes composés…
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Piste aromatique des liquides Le sublime fromage Hercule, utilisé ici en mode cannelés bordelais salés, s’harmonise a merveille avec un vin rouge…
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Desserts
Bonbons d’abricots secs, de pistaches parfumées à l’eau de fleur d’oranger et de crème Chantilly à la badiane
Piste aromatique des liquides Comme l’abricot est l’un des marqueurs aromatiques des vins secs élaborés avec les cépages viognier et roussanne, tout…
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Piste aromatique des liquides Les anisés, en matière de liquide, se retrouvent dans les vins à base de sauvignon blanc, ainsi que…
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Piste aromatique des liquides Les parfums de fleur d’oranger, de rose, d’écorce de citron et de violette sont ceux des vins de…
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Piste aromatique des liquides La puissance aromatique de l’union cacao/thé noir fumé requiert une bière tout aussi pénétrante, comme c’est le cas…
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Piste aromatique des liquides Avant tout, ce pain a été inspiré par les effluves des grands rhums bruns, comme ceux de l’excellente…
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Piste aromatique des liquides Avec notre « Craquant Jacques », vous devez vous diriger vers le même royaume harmonique des bières et vins marqués par…
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Astuce aromatique Inspiré par l’heure du petit « cake » et du verre de lait…