Piste aromatique des liquides Comme elle a été conçue à partir du profil aromatique du Rosé Chartier, alors, ne reste plus qu’à…
Catégorie :
Mer
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Astuce aromatique Cette recette, signée par Tastevino (http://tastevino.weebly.com), alias Dominique Sanchangrin, a été créée « par et pour » Le Rosé 2013 de Chartier. Tous les…
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Piste aromatique des liquides La piste aromatique du bœuf et de la cannelle nous conduit directement au vin rouge, élevé en barriques…
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Piste aromatique des liquides Qui dit homard et autres aliments à saveur umami – dont le crabe, les champignons shiitakes, les pois…
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Piste aromatique des liquides Vins de sauvignon blanc Astuce aromatique Qui dit crevettes, dit aussi melon d’eau, tomates, pamplemousse rose, paprika, piment…
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Piste aromatique des liquides Tous les ingrédients utilisés ici (curry/noisette/livèche ou feuilles de céleri/abricot/pêche) étant de la grande famille des lactones, que…
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Piste aromatique des liquides Le profil aromatique de la crevette, et de ses aliments complémentaires utilisés dans cette salade, permet différents styles…
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Fruits de merMer
Pétoncles poêlés, couscous de noix du Brésil à l’orange sanguine, lait de coco au gingembre
Piste aromatique des liquides Comme tous les aliments sont complémentaires aux vins ayant séjourné en barriques, il faut partir sur cette piste…
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MerPoissons
Saumon confit à l’huile de coriandre, crumble aux noix de pacanes et foam de lait de coco
Piste aromatique des liquides Le saumon poché à l’huile d’olive et les graines de coriandre sont des ingrédients qui partagent le même…