Piste aromatique des liquides Comme nous avons transformé le Bloody Ceasar en une « version solide pour l’assiette », l’occasion est belle pour trouver une « version…
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Piste aromatique des liquides Un vin blanc sec français, plus précisément un Côtes-de-Gascogne, en s’inspirant, entre autres, des parfums anisés de la…
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Piste aromatique des liquides Du sur-mesure pour une bière brune extra-forte, tout comme pour un porto tawny, sans oublier un vin blanc…
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Piste aromatique des liquides Vin rosé, vin rosé et vin… rosé. Astuce aromatique Cet aromatique tartare, dont la tomate, le paprika (ou…
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Recette créée en 2014 pour l’opération Un Toast aux vins généreux, au profit des Banques Alimentaires du Québec Piste aromatique des liquides…
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Piste aromatique des liquides L’umami se trouve surtout dans les vins de régions chaudes, élevés sur lie en barriques de chêne, comme…
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Piste aromatique des liquides Servir accompagné d’un vin blanc a base de chardonnay, élevé en barriques, comme c’est le cas de la…
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« Toast » façon Chartier Créateur d’harmonies : champignons, lait de coco, noix et rhum brun
Piste aromatique des liquides Servir accompagné d’un vin blanc a base de chardonnay, élevé en barriques, comme c’est le cas du Blanc…
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Asperges vertes rôties, enrobées de chocolat noir infusé au thé fumé Lapsang Souchong, fleur de sel au café
Piste aromatique des liquides Bien sûr, tous les vins rouges à base de tempranillo, ainsi que de cabernet sauvignon, de cabernet franc, de…
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Tomate/basilic/huile d’olive forment un trio à forte synergie aromatique. Ça, les Italiens l’ont compris depuis longtemps – et la science aromatique Chartier…
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