Crédit photo: ©Stéphane Modat Ce gigot d’agneau au romarin m’est venu en tête pendant mes recherches sur les aliments et les vins…
Il y a déjà de nombreuses années que je trouve beaucoup plus juste l’harmonie entre le pot-au-feu de bœuf et le vin blanc que le traditionnel vin rouge. C’est que la viande rouge bouillie devient blanche et filandreuse, perd ses saveurs originelles et son sang, et se gorge des parfums du bouillon.
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