Contrairement à notre recette d’Huîtres frites à la coriandre et au wasabi, qui est bâtie autour des aliments au « goût de froid », celle-ci est inspirée des ingrédients de la famille des anisés, tels que détaillés dans le tome I du livre Papilles et Molécules.
Piste aromatique des liquides Servez les vins composés de cépages engendrant ces saveurs anisées et à « goût de froid », comme c’est le…
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