Difficile de trouver une meilleure recette pour exprimer le pouvoir d’attraction entre les composés volatils des aliments qui permettent à la « mayonnaise de prendre » entre eux!
Ingrédient :
Curry
-
-
Entrées
Tatin de pommes au curry, noix de macadamia salées au sirop d’érable, tranche de foie gras de canard poêlé
Crédit photo: ©Stéphane Modat Le chef Stéphane modat et moi avons fait évoluer une recette que j’ai créée, en 2002 au gala…
-
Piste aromatique des liquides La dominante de chardonnay a inspirée Dominique Sanschagrin, alias Mr Tastevino, afin de combiner la pomme jaune avec…
-
Recette créée en 2014 pour l’opération Un Toast aux vins généreux, au profit des Banques Alimentaires du Québec Piste aromatique des liquides…
-
Piste aromatique des liquides Avec notre « Craquant Jacques », vous devez vous diriger vers le même royaume harmonique des bières et vins marqués par…
-
Piste aromatique des liquides La rencontre graines de citrouille, curry et érable est tellement prenante que les choix vins et bières se…
-
Piste aromatique des liquides Tous les ingrédients utilisés ici (curry/noisette/livèche ou feuilles de céleri/abricot/pêche) étant de la grande famille des lactones, que…
-
Piste aromatique des liquides Tous les rouges à base de syrah/grenache/mourvèdre, ainsi qu’une large partie des rouges élevés en barriques sont ici…
-
Piste aromatique des liquides Du sur-mesure pour le Cidre de glace Domaine Pinnacle, qui, de par sa structure aromatique, se love avec…