Cette recette colorée est inspirée par le safran et ses nombreux aliments complémentaires, qui partagent tous ses caroténoïdes, qui lui donnent sa couleur, ainsi que quelques composés volatils dominants, qui participent à son bouquet singulier.
Piste aromatique des liquides Une combinaison de tomate, de basilic et de mozzarella fraîche, qui, par leurs profil aromatique respectif, partagent le…
Le pan bagnat, souvent appelé à tort « pain bagnat », est un sandwich d’origine niçoise au thon et à l’huile d’olive.…
Piste aromatique des liquides La piste de l’huile de sésame grillé, magnifiée ici par la synergie avec le bœuf et le girofle,…
Piste aromatique des liquides Vins de sauvignon blanc Astuce aromatique Qui dit crevettes, dit aussi melon d’eau, tomates, pamplemousse rose, paprika, piment…
Piste aromatique des liquides Le profil aromatique de la crevette, et de ses aliments complémentaires utilisés dans cette salade, permet différents styles…
Piste aromatique des liquides Voilà un plat simple mais aromatique à souhait et parfait pour se lier aux vins rouges ayant séjournés…
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