Piste aromatique des liquides Le sublime fromage Hercule, utilisé ici en mode cannelés bordelais salés, s’harmonise a merveille avec un vin rouge…
Ingrédient :
Poivron rouge
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Piste aromatique des liquides Plusieurs choix sont dans la zone de confort harmonique avec les plats dans l’univers de la crevette et…
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Piste aromatique des liquides Le grillé et la saveur pénétrante des boulettes de canard, la touche épicée-fumée du piment gorria et la…
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BœufViandes
Tacos de bœuf grillé, oignons rouges marinés au thé noir fumé et condiment de tomate et poivrons à l’huile de sésame grillé
Piste aromatique des liquides Un accord bordeaux rouge et tacos ? Vraiment ? Et bien oui, cela a inspiré l’idée de combiner la viande…
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Piste aromatique des liquides Et pourquoi pas un accord sans gluten! La viande grillée de la saucisse a été combinée avec des…
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Piste aromatique des liquides Rien de plus aromatiques que des brochettes keftas avec un aïoli aux poivrons rouges rôtis. Quoi que peut-être…
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CanardViandes
Magret de canard vieilli grillé, riz sauvage à l’estragon frais, tuile au poivron rouge et piment, purée de cassis, sauce chocolat Tanzanie (Guillaume Cantin, Grand Défi des Chefs)
Piste aromatique des liquides Recette du chef Guillaume Cantin, ex-chef restaurant Les 400 coups, Montréal, 2e finaliste de la première édition du « Grand…
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Piste aromatique des liquides Ne cherchez plus et sortez vos syrahs préférées! Astuce aromatique Il fallait s’amuser à complexifier la lasagne, en…
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BœufViandes
Goulash de bœuf parfumé au girofle et sésamé grillé pour merlot et sangiovese élevés en barriques
Piste aromatique des liquides La piste de l’huile de sésame grillé, magnifiée ici par la synergie avec le bœuf et le girofle,…
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Piste aromatique des liquides La piste aromatique du bœuf et de la cannelle nous conduit directement au vin rouge, élevé en barriques…
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