INGRÉDIENTS
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 saucisses
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de cannelle
- 1 c. à soupe de cacao
- 1 c. à soupe de miel de sarrasin
- 5 clous de girofle
- 1 piment
- 1 c. à thé de graine de cumin
- 1 tasse de bière
- 1 tasse d’eau
- 1 boîte de tomates italiennes
- ½ tasse de grain de maïs congelés
- 1 boîte d'haricots rouges rincés
- 1 boîte d’haricots noirs rincés
- Huile d’olive
- Poivre noir du moulin et fleur de sel
INSTRUCTIONS
- Moudre le piment, les clous de girofle et les graines de cumins. Réserver.
- Dans une poêle, ajouter de l’huile d’olive et faire sauter les saucisses en morceau. Cuire de 4 à 5 minutes. Réserver.
- Dans une grande casserole, ajouter de l'huile d'olive et faire dorer l'oignon haché et les gousses d'ail hachées à feu vif de 2 à 3 minutes. Ajouter les épices et le cacao. Pour un chili plus fort, ajouter 2 ou 3 piments.
- Déglacer le tout avec la bière et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 h 30.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses. Rectifier l’assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre du moulin.