Graines de citrouilles grillées au sel et au curry

Graines de citrouilles grillées au sel et au curry

admin2205 Piste aromatique des liquides La rencontre graines de citrouille, curry et érable est tellement prenante que les choix vins et bières se… Sauces et Condiments Graines de citrouilles grillées au sel et au curry European Imprimer

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes 20 minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

• 500 m (2 tasses) de graines de citrouille fraîches
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 m (3 c. à thé) de fleur de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de curry en poudre

INSTRUCTIONS

1. Retirer les graines de la citrouille et les rincer pour enlever tous les filaments et les restes de chair. Assécher complètement et déposer dans un grand saladier.
2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
3. Verser l’huile d’olive sur les graines et remuer pour bien les enrober.
4. Déposer le sel et remuer encore
5. Disposer uniformément les graines sur une plaque à biscuits préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
6. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.
7. À la sortie du four, saupoudrer uniformément le curry sur les graines de citrouille. Laisser refroidir et déguster.

Piste aromatique des liquides

La rencontre graines de citrouille, curry et érable est tellement prenante que les choix vins et bières se doivent de l’être tout autant! (bière brune, vin blanc légèrement boisé ou mature à base de chardonnay/roussanne/grenache blanc/rolle ou vin jaune du Jura).

Astuce aromatique

Comme les  aliments complémentaires à la citrouille sont, entre autres,  le curcuma, le curry, les épinards, l’oseille et le maïs, nous vous proposons quelques versions aromatisées, et aussi de les ajouter à une salade d’épinards, à une tombée d’épinards et grains de maïs ou encore à notre recette de pesto d’épinards aux graines de citrouille (disponible sur ce site).